近日，农业农村部江淮农产品精深加工与资源利用重点实验室梁进教授主编的安徽省“助力乡村振兴出版计划”教材《农产品及食品加工技术》出版并公开发行。

该培训教材立足当前“三农”工作，全面推进乡村振兴和加快农业农村现代化，大力发展乡村振兴战略的技术需求。从农产品与食品共性关键技术以及粮油、果蔬和畜产品等方面，系统阐述农产品与食品加工领域的实用新技术。该教材为广大农业科技工作者提供实用简易的培训资料。同时，在助推三产融合，有效延伸农业产业链，带动乡村振兴等领域起着尤为重要的技术指导作用。