安徽省特色农产品高值化利用工程研究中心（以下称“研究中心”）原名安徽省农产品加工工程实验室，于 2012年 7月由安徽省发改委批准成立，2016年通过验收评估，2018年评估获得优秀，2020年评估合格，2024年优化整合更名为研究中心。 研究中心是在安徽省食品安全检测分析重点实验室原、合肥农产品加工研究院等研究平台的基础上，整合了安徽农业大学食品学科、茶学、农业工程、园艺、农学、动物科技、林产化工等相关学科的优势人才和资源建设的一所省级工程化研究平台。目前研究中心整体运行平稳有序， 已完成研究中心总体建设的目标要求。研究中心建设基础条件先进，运行机制健全，可满足我省农林产品加工、健康产业创新研究、人才培养和农产品加工与健康产业发展的技术需求，并为申报国家级科技创新发展平台奠定坚实科研平台和研究基础。

研究中心主要用绕安徽省小麦、稻谷、油料、畜禽、乳，制品及茶等农林产品加工的支柱产业，搭建农产品加工技术创新和开发研究、成果孵化、产业化技术集成平台，形成从研究、技术创制、成果形成、专利电请、标准制定、核心产品开发、检测平台服务，到产业化应用的中心，引领、支撑全省农产品加工业技术进步、产业快速发展；聚集农产品加工优势科技资源，打造安徽及全国农产品加工技术创新高地，使安徽省农产品加工技术研发跃身为全国领先地位。通过开放式技术研究工程研发、集成创新、技术及管理人才培训，为农产品加工业发展培养和输出高端人才。

近年来，研究中心主要围绕安徽省大宗农产品和安徽省特色林特产品原料，以及安徽食品加工行业产业发展的票求，重占开展了农副产品精深加工和综合利用技术、特色生物资源的营养功能评价与功能食品研发、农产品采后贮藏、保鲜和物流关键技术、农产品加工安全控制、质量标准和技术规程研究等几人方面的共性关键技术研究，并取得阶段性成果，有效提高区域农产品及食品领域科技服务企业的水平。