7月9日，广西壮族自治区亚热带作物研究所副所长冯春梅一行来院开展调研交流。院党委书记孙福、副院长梁进以及平台老师热情接待并参与座谈。座谈会上，孙福代表学院对冯春梅所长一行的到来表示热烈欢迎，梁进围绕学院的发展历程、现有的科研平台、人才队伍、科研情况等对学院进行了详细的介绍。随后副所长冯春梅详细介绍了广西壮族自治区亚热带作物研究所10个研究中心的研究方向、人才队伍、发展理念、战略目标和发展方向，希望以此为契机深入推进双方合作与交流。...
近日，农业农村部江淮农产品精深加工与资源利用重点实验室张海伟副教授团队在食品微生物领域权威期刊《International Journal of Food Microbiology》上发表了题为“Investigating the antifungal mechanism of Artemisia argyi essential oil against Botrytis cinerea, Alternaria alternata, and Penicillium digitatum and its application in extending blueberry shelf life”的研究成果。该研究发现，艾草精油可作为一种天然的真菌抑制保鲜剂应用于采后蓝莓的保鲜处理，...
5月26日，2025年全国粮食和物资储备科技活动周活动在湖南长沙举行，本次活动由国家粮食和物资储备局主办。食品与营养学院周裔彬教授团队研发的“小麦高值化绿色加工关键技术创制与产业化”成果在展会上备受关注。国家粮食和物资储备局党组书记、局长刘焕鑫和湖南省副省长张迎春在巡展时驻足展位，听取了学院肖亚庆副教授对创新技术的详细介绍，并对该成果在推动小麦产业提质增效、促进绿色低碳发展方面的贡献给予充分肯定。该成果针对小麦加工中存在的自动化程度偏低、...
近日，农业农村部江淮农产品精深加工与资源利用重点实验室蒋龙伟副教授联合湖南农业大学及岳麓山实验室曾建国教授团队，在自然指数期刊《ACS NANO》（IF=15.8）发表题为“Magnesium-Doped Carbon Quantum Dot Nanomaterials Alleviate Salt Stress in Rice by Scavenging Reactive Oxygen Species to Increase Photosynthesis”的研究论文。蒋龙伟副教授为通讯作者，安徽农业大学为第一单位。盐胁迫严重影响作物发育威胁粮食安全。该研究揭示了镁掺杂碳量子点（...
蓝莓渣是蓝莓果汁加工中的副产品，其产生之后多被废弃处理，而蓝莓渣中仍富含酚类等活性物质以及丰富的膳食纤维，因此这个加工余渣还值得深度开发利用。近日，安徽农业大学茶与食品科技学院、安徽省农产品加工工程实验室、农业农村部江淮农产品精深加工与资源利用重点实验室梁进副教授课题组以2020级研究生张新振为第一作者，梁进副教授为通讯作者，安徽农业大学为第一单位在《biology》（中科院一区，IF=5.168） 发表题为“Effects ...
本网讯 L-抗坏血酸棕榈酸酯（L-AP）是一种安全、高效的油脂抗氧化剂，也是唯一允许用于婴儿食品的抗氧化剂。现行的L-AP生产主要是化学合成，但依赖强酸性催化剂，存在设备腐蚀严重，能耗高，产生大量酸性废水等问题，不符合可持续发展的要求。同时，L-AP还存在熔点高、脂溶性差等缺陷，显著影响了其应用领域和抗氧化效果。因此研发L-抗坏血酸酯的绿色、高效制备方法，创制脂溶性更好的L-抗坏血酸酯系列产品意义重大。近日，以安徽农业大学为第一单位，...
本网讯 精准和快速掌握食品的新鲜度是提高食品贮藏品质的关键，直接关系到食品的加工特性、营养价值甚至安全性。据估计，全球每年约有4亿吨食物因贮藏不当而失去食用价值或饲用价值。因此，开发新型智能响应标签实现食品新鲜度的实时监测，快速掌握食品贮藏品质的动态变化，是减少食品浪费的有效途径。近日，食品科学领域权威期刊《Food Chemistry》（中科院一区，IF=9.231）和《Food Hydrocolloids》（中科院一区，IF=11.504）先后发表了我院刘英男教授的最新研究成果“...