近日，第十九届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛2024年度“揭榜挂帅”专项赛终审决赛落下帷幕。实验室高学玲教授带领的团队以作品《轻脂厚福--高茶褐素黑茶饼干》荣获全国第一名，奖项等级取得历史性突破。

 

“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛被誉为大学生科技创新的“奥林匹克”。实验室参赛作品坚持健康饮食的理念，认真落实可持续发展战略，以改善未来食品供应为总目标，利用生物合成技术有效提高黑茶茶粉中茶褐素的含量，再将茶粉加入休闲食品中，使其具有一定的功能性。目前，本项目开发产品得到广泛认可，具有良好应用前景。(文图/编辑/张笑笑 预审/刘抗 审核/王一君)