2025年6月9日上午，安徽农业大学食品与营养学院农业农村部江淮农产品精深加工与资源利用重点实验室，邀请美国北达科他州立大学陈柄灿副教授、饶佳家副教授为师生分别做题为“跨学科策略应对食品产业难题：麦芽香气形成机制探析”和“工业大麻产品的多功能化应用研究”的学术报告。食品与营养学院院长周裔彬、农业农村部江淮农产品精深加工与资源利用重点实验室副主任刘抗及部分青年教师代表和研究生参加此次报告会。

 

会上，周裔彬院长对陈柄灿副教授和饶佳家副教授的到来表示热烈欢迎。陈柄灿副教授结合自身科研经历，基于跨学科策略，融合食品化学、反应工程、风味分析和感官科学等多领域知识，系统探讨麦芽香气的生成路径与影响因素，揭示麦芽香气的核心分子基础，并探索其调控策略。饶佳家副教授围绕工业大麻的主要应用方向，系统研究其种子油、蛋白质、纤维素、多酚类物质（如CBD）的理化性质及功能特性，探讨其在健康食品、功能材料及可持续发展领域的应用潜力。

结合本次报告会，各位师生就食品加工中的风味调控技术及功能性植物资源的开发利用展开了深入交流。（文图/编辑/高坤 预审/刘抗 审核/王一君）