刘抗，男，工学博士，副教授，硕士生导师。毕业于合肥工业大学食品科学专业，获工学博士学位，主要从事食品组分相互作用、功能因子递送体系构建及健康评价、蛋白/淀粉基功能食品开发等方面的研究工作。近年来，在Food Hydrocolloids、Carbohydrate Polymers、Food Research International等国际核心期刊发表 SCI 论文10余 篇，其中中科院一区论文10余篇；申请国家发明专利 1 项； 以第一作者参编外文专著 Food Hydrocolloids: Functionalities and Applications 1部。
邵乐乐，男，工学博士，副教授。2023年1月毕业于中国农业大学农产品加工及贮藏工程专业，获工学博士学位；同年2月进入安徽农业大学茶与食品科技学院工作。主要从事肉制品加工、微生物安全控制及微生物亚致死作用等方面的研究。目前以第一作者在Food Chemistry, Trends in Food Science & Technology, Food Research International, Food Control, Innovative Food Science and Emerging Technologies等国际权威期刊发表高水平SCI论文13篇；授权国家发明专利1件。
蒋龙伟，男，副教授，工学博士，博士后，硕士生导师。2020年毕业于吉林大学生物与农业工程学院工程仿生教育部重点实验室，2023年通过安徽农业大学高层次人才引进进入茶与食品科技学院工作。主要从事食品天然高分子、碳水化合物资源综合利用、天然产物提取及应用、食品智能活性包装等领域的研究工作。近五年，以第一/通讯作者在Carbohydrate Polymers、Food Hydrocolloids等期刊发表学术论文20余篇，其中中科院一区SCI论文14篇，ESI高被引论文2篇；...
张浪，男，副教授，工学博士，硕士生导师。2023年6月毕业于东北农业大学畜产品加工工程专业，获工学博士学位，同年7月进入安徽农业大学茶与食品科技学院工作，研究方向为肉品加工与质量安全控制、功能性肉制品开发。近五年，以第一作者在Trends in Food Science & Technology、 Food Hydrocolloids、Food Chemistry、Food Control、LWT等国际权威期刊发表高水平SCI论文9篇，其中中科院一区SCI论文8篇，中科院二区SCI论文1篇，入选ESI高被引SCI论文1篇，...
博士毕业于中国海洋大学，期间作为公派联合培养博士在University of Massachusetts Amherst （美国）食品科学专业学习。
李诗义，女，工学博士，特任副教授。毕业于江南大学食品科学与工程专业，获工学博士学位，现于安徽农业大学茶与食品科技学院工作。主要从事油脂加工、凝胶油脂、功能性脂质方面的工作。目前以第一作者在Food Hydrocolloids、Food Chemistry、Journal of the Science of Food and Agriculture等食品领域TOP期刊发表SCI论文5篇，其中中科院一区SCI论文4篇，二区SCI论文1篇；发表中文核心论文1篇；申请国家发明专利1项。参译 “十二五” 国家重点出版物出版规划项目：贝雷油脂化学与工艺学（第六版）著作。
2020年6月毕业于南京农业大学食品科技学院食品科学与工程专业（导师金鹏教授），同年6月进入安徽农业大学茶与食品科技学院任教，入选安徽农业大学神农新秀学者、攀登计划。研究方向为农产品贮藏加工与品质控制（果蔬冷害、病害及鲜切）、采后果蔬生物学、采后果蔬保鲜技术及冷链物流品质劣变控制技术。已在国内外学术期刊发表论文22篇，以第一作者发表中科院SCI一区TOP论文6篇，其中一篇为ESI高被引论文；二区论文一篇。担任合肥市乡村振兴科技帮扶团队专家、安徽省怀宁县蓝莓产业联盟专家及安徽省科技特派员。
2010.09~2014.06 北京林业大学 食品科学与工程 工学学士 2014.09~2021.06 中国农业大学 食品生物技术 工学博士 （农业农村部葡萄酒加工重点实验室） 2018.12~2019.12 Oregon State University 园艺 联合培养博士
王可，男，安徽寿县人，园艺果树学博士，从事农产品贮藏与加工。安徽省园艺学会理事，中国园艺学会会员；安庆市科技特派员。
张强，男，讲师（硕士），1998毕业于武汉食品工业学院，2002~2005在合肥工业大学研究生学习，主要研究方向为粮油加工及蛋白质工程。毕业后一直从事粮油精深加工，天然产物开发的教学与科研。